葡萄干餐包

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菜    名
葡萄干餐包
难    度
普通

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葡萄干餐包原料

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高筋粉、低筋粉、即发干酵母、细砂糖、盐、蛋液、牛奶、黄油、葡萄干

葡萄干餐包做法

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1.葡萄干提前切切下,用水泡一下,然后沥干水分备用
2.后油法揉至扩展阶段,然后加入葡萄干,揉匀
3.在温暖处进行一次发酵
4.发酵到2倍大
5.排气,分割,平均分成16份
6.滚圆入模
7.在温暖处进行二次发酵,发酵完毕后在表面刷蛋液
8.放入预热180度的烤箱内,中下层,20分钟左右

葡萄干餐包小贴士

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1、这种圆形餐包整形的时候一定要整圆,不然成品就不饱满了
2、葡萄干揉完面加入,揉匀即可,过早加入会破坏面筋
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参考资料
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食品 菜品 生活